L'huîtres
Le pâté aux huîtres, notre spécialité !
Chez Conserve Ta Mer, on a décidé de faire de l’huître un produit du quotidien. Comment ? En la transformant en un pâté aux huîtres savoureux, original et iodé, à tartiner à l’apéritif ou à intégrer dans vos recettes maison. Fabriqué à Bordeaux dans notre atelier de Captieux (33), ce tartinable insolite sublime un produit d’exception : l’huître du Bassin d’Arcachon.
Notre recette ? De la chair d’huîtres (22 %), associée à des ingrédients simples et nobles : foie de porc, maigre de jambon, légumes bio et aromates. Le tout cuisiné avec savoir-faire, dans le respect des traditions de la conserverie artisanale.
Un partenariat unique avec les ostréiculteurs
Conserve Ta Mer s’engage aux côtés des ostréiculteurs. Nous travaillons déjà du côté de Lège-Cap-Ferret, Arès, Andernos, Lanton, Audenge, Biganos, Le Teich, Gujan-Mestras, La-Teste-de-Buch et Arcachon pour valoriser leur savoir-faire autrement.
Notre concept : les ostréiculteurs nous livrent 300 kg d’huîtres brutes, que nous ouvrons, cuisinons et mettons en pot dans notre atelier. Chaque pâté aux huîtres est ensuite étiqueté au nom de l’ostréiculteur, avec sa région et son identité. Les pots sont livrés directement dans leurs cabanes, prêts à être proposés à leur clientèle. Un produit local, traçable, artisanal, et 100 % Bassin d’Arcachon.
Pourquoi choisir un pâté aux huîtres local à Bordeaux ?
À l’heure où les consommateurs recherchent du sens, du local et du goût, notre pâté aux huîtres coche toutes les cases. Cuisiné à Bordeaux, avec des huîtres du Bassin, il s’inscrit dans une logique de circuit court et de valorisation des produits de la mer.
Le pâté d’huîtres permet de consommer autrement un produit réputé mais parfois intimidant : ici, plus besoin d’ouvrir soi-même les coquilles, tout le plaisir est dans la verrine ! C’est une autre façon de découvrir la richesse gustative de l’huître, dans une version plus accessible, plus pratique, et toujours aussi raffinée.
Quelle est la meilleure période pour manger des huîtres ?
Traditionnellement, on conseille de consommer les huîtres pendant les mois en « R », c’est-à-dire de septembre à avril. Durant cette période, les huîtres creuses sont plus charnues et savoureuses, car elles ne sont pas en période de reproduction.
Mais grâce à la conserverie, il est désormais possible de déguster l’huître toute l’année ! Notre pâté aux huîtres, conservé en bocal pendant 3 ans, vous permet de profiter de tous les bienfaits et des saveurs de l’huître, même hors saison.
Les bienfaits nutritionnels de l’huître en pot
Riche en protéines, en oméga-3, en vitamines (A, D, B12…) et en minéraux essentiels (fer, calcium, magnésium), l’huître est un trésor nutritionnel. En version tartinable, elle conserve toutes ses qualités organoleptiques et devient encore plus facile à intégrer dans l’alimentation quotidienne.
Notre pâté aux huîtres est ainsi un concentré de bienfaits marins, parfait pour ceux qui veulent allier plaisir, santé et respect de l’environnement.
Huîtres et ostréiculteurs à Bordeaux : un savoir-faire à préserver
La région de Bordeaux et le Bassin d’Arcachon abritent des ostréiculteurs passionnés qui perpétuent une tradition séculaire. En travaillant main dans la main avec eux, Conserve Ta Mer participe à la préservation de ce patrimoine gastronomique et artisanal.
Chaque bocal de pâté aux huîtres raconte l’histoire d’un ostréiculteur local, de son terroir marin et de son engagement pour des produits de qualité. Acheter un pot, c’est soutenir une filière responsable et goûter à l’excellence du littoral atlantique.
Travaillons ensemble
Contactez-nous pour que nous puissions travailler ensemble.
